Хмм, загадочный процесс. Граббер в какой формат скидывает ? Я граблю и энкожу (ну и словечко :)) одновременно одной и той же прогой - маковский iTunes признан лучшим энкодером в мп3 (кто-то там проводил тесты, какой-то журнал вроде бы): какие-то мудачки несколько лет разрабатывали хороший алгоритм энкодинья аудио сигнала в мп3 и воплотили его в какой-то железяке. Каким-то образом Apple получила права на этот офигительный алгоритм и реализовала его в iTunes, поэтому он такой рулящий. К статии, энкодит сразу с АудиоCD без посредников.